Pastel de números y letras con Thermomix

Echa el azúcar; pulveriza 20 seg./vel. 10 y rasca las paredes con la espátula.

Añade las harinas, una pizca de sal, la mantequilla a trozos, bien fría, el huevo entero y la yema. Programa 40 seg./vel. 4. Haz una bola con la masa; envuélvela en papel film y déjala en la nevera cuarenta y cinco minutos. Lava y seca muy bien el vaso.

Echa el azúcar y la vaina de vainilla y pulveriza 15 seg./vel. 10. Reserva aparte.
Pon los hielos y tritura 6 seg./vel. 10, para enfriar el vaso. Retíralos.

Coloca la mariposa en las cuchillas, echa el mascarpone y la nata y pon vel. 3, 5 sin tiempo. Cuando pase un minuto echa el azúcar reservado y sigue montando hasta que esté al punto (yo un minuto y medio, pero depende de lo fríos que estén los ingredientes y la temperatura exterior; la nata es muy caprichosa). Ponlo en una manga pastelera con boquilla redonda y guarda en la nevera.

Cuando hayan pasado los cuarenta y cinco minutos divide la masa en cuatro y estira la primera porción entre dos papeles de horno; algo menos de medio centímetro de espesor.Para hacer las letras o números te puedes descargar de internet los que más te gusten; los imprimes, los recortas y ya los tienes listos para colocarlos encima de la masa.

Le pasas alrededor un cuchillo afilado y la horneas con el horno precalentado a 170º, durante unos quince minutos (no tiene que quedar apenas dorada; solo que coja color. Deja enfriar cada una en una rejilla (necesitas dos para cada tarta). Pásalas a la bandeja donde las vayas a servir, con cuidado de que no se partan, ya que son muy frágiles (de hecho a mi se me rompieron un poco, pero lo pude solucionar).

Para rellenar, haz montoncitos de crema encima de la primera base de galleta; coloca encima la segunda base y repite los montoncitos. Decora a tu gusto.