Solomillo ibérico agridulce

Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla un poco de aceite, doramos el solomillo
- 2
Cuando lo tengamos echamos la cebolla picada en julianay los clavos, damos unas vueltas y añadimos los vinos
- 3
Pasados diez minutos añadimos los orejones y ciruelas
- 4
Dejamos hacer hasta que esté tierno, 40 minutos más o menos depende del tamaño
- 5
Sacamos y dejamos enfriar del todo, yo suelo hacerlo la nocha anterior
- 6
Sacamos el solomillo de la salsa, cortamos en medallones
- 7
Sacamos también las frutas, pasamos la salsa por la batidora añadiendo la maicena
- 8
Ponemos en otra olla la salsa dejamos hervir un poco, añadimos carne y frutas, dejamos otros pocos minutos que se integre todo
- 9
Ah los clavos retirarlos, no se utilizan después de asar la carne
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