Tartar de Bacalao marinado con mango y aguacate

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Una mezcla exótica, fina y exquisita...me ha sorprendido gratamente. He utilizado el bacalao que mariné pero se puede hacer con bacalao ahumado. Ideal para dietas equilibradas y control de peso.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 200 g.Bacalao marinado o ahumado
  2. 1Aguacate mediano
  3. 1Mango mediano
  4. 1Tomate grande
  5. 50 g.Aceitunas rellenas de anchoas
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Vinagre, perejil y sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar todos los ingredientes en cubos pequeñitos, quitando las pepitas al tomate y el perejil muy picadito.

  2. 2

    Hacer la vinagreta poniendo en un bowl 2 partes de aceite y una de vinagre o si preferís limón con un poco de sal (no mucha porque el bacalao ya lleva). Mover con una varilla hasta que esté emulsionado....Probar y rectificar a vuestro gusto. Aderezar por encima todos los ingredientes sin mezclarlos.

  3. 3

    Poner en un molde a capas o como más os guste. Regar por encima con la vinagreta, desmoldar y espolvorear con el perejil. Adornar ensartando un trozo de mango, aguacate, tomate y Bacalao en un palillo de pinchos.

  4. 4

    Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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