Estofado de espaguetis solidario de comercio justo, sin gluten y vegano 🍝

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Estofado de espaguetis solidario de comercio justo, sin gluten y vegano.

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Ingredientes

1 ración
  1. al gustoEspaguetis sin gluten
  2. 1/2 paquete"carne picada/texturizada" de girasol de Sunflower Family
  3. 1patata mediana
  4. 1zanahoria
  5. 2tomates grandes
  6. 1/2pimiento
  7. 1/2puerro
  8. Algunos trocitos de alga kombu (opcional)
  9. 2 cucharaditaspanela de comercio justo (opcional)
  10. 1 chorritoaceite de cacahuete casero (opcional)
  11. Caldo de verduras casero

Paso a paso

  1. 1

    En una cacerola con no demasiado caldo de verduras cocer la patata pelada y cortada en cubos no muy gruesos y la zanahoria pelada y troceada.

  2. 2

    Añadir los espaguetis (opcionalmente partidos para que directamente quepan bien y ahorrar tiempo) y el alga, con algo más de caldo si se considera necesario y seguir cocinando hasta que la pasta esté casi hecha, removiendo de tanto en tanto.

  3. 3

    En una batidora batir los tomates troceados (y preferiblemente sin piel si no son ecológicos, el pimiento troceado, el puerro troceado, el ajo y la panela.

  4. 4

    Añadir a la cacerola el puré de tomate y la "carne picada" y seguir cocinando hasta que se espese.

  5. 5

    Añadir la el aceite, remover y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante
🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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