Pastel "cóctel en coco" (sabor coco)

Lo primero es preparar el bizcocho con sabor a coco, el enlace con la receta lo tienes en la parte de arriba.

Una vez que los bizcochos estén fríos hay que cortarle un poco a la mitad inferior para que haga de base y así no se mueva ni se vaya de lado cuando lo pongamos en nuestro plato de presentación.

Rellenamos con merengue suizo, receta que tambien tienes disponible en video en mi canal y que te dejo el enlace arriba.

Ponemos la otra mitad de la esfera encima y con un cuchillo le hacemos una abertura que simulará la parte superior del coco.

Ponemos una capa final de merengue suizo por todo el pastel y lo llevamos a la nevera por unos 20 minutos.

Luego ponemos otra capa de merengue suizo y le ponemos el coco tostado por todo el pastel, esto hay que hacerlo con paciencia ya que las virutas de coco tienden a caerse, pero lo mejor es que al ponerlas hay que apretar a la vez.

Para decorar hay ponemos una pajita y una sombrilla de cóctel.