Pastel con cobertura crujiente de coco
javilowin @cook_9148682
Hoy vamos a hacer un pastel muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar 22 cm. de diámetro, 7 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 3
Vamos a hacer el crujiente: en un bol ponemos el coco rallado, 1 huevo, la mantequilla y la leche condensada, mezclar muy bien hasta formar una pasta, reservar
- 4
Tamízanos la harina, la levadura y la pizca de sal, reservar. En un bol ponemos 2 huevos, el azúcar, el aceite y batimos muy bien, añadir la leche y seguir batiendo
- 5
Añadir la harina reservada y mezclar muy bien, poner la esencia de coco o el aceite de coco y batir, nos quedará una masa más bien líquida, tiene que ser así. Poner la masa en el molde preparado
- 6
Poner por encima toda la masa del crujiente muy bien repartida, (observaran que parte del crujiente se sumerge en nuestra masa, tiene que ser así) meter en el horno durante 45’ pinchar con aguja antes de sacar el pastel (el olor que tenemos en la cocina a coco es tremendo!)
- 7
Pasado el tiempo este es su aspecto
- 8
Sacar del horno y dejar enfriar 15’
- 9
Quitar el aro del molde
- 10
Poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo
- 11
Poner sobre plato de presentación
- 12
Cortar una ración
- 13
El resultado es estupendo!
- 14
Un pastel muy esponjoso
- 15
Con un sabor a coco maravilloso!
- 16
El crujiente es una delicia para el paladar
- 17
Muy delicioso
- 18
Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
- 19
Listo para comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A javilowin le encantará ver cómo quedó.
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