உருளைக்கிழங்கு கத்திரிக்காய் மசாலா பொரியல்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பின்பு கட் செய்து வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும், பின்னர் கேட் செய்த தக்காளியை சேர்த்து அது நன்றாக மசியும் அளவிற்கு வதக்கவும்.வதங்கியதும் கட் செய்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை சிறிது நேரம் வதக்கி விட்டு கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பும் சேர்த்து மூடி போட்டு வேக விடவும்.

உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும் கட் செய்து வைத்துள்ள கத்தரிக்காயை சேர்த்து லேசாக அதிலிருக்கும் எண்ணையில் வதக்கி சிறிது நேரம் மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்(உருளைக்கிழங்கையும்,கத்தரிக்காயையும் ஒன்றாக வேக வைத்தால் ஒன்று சரியாக வெந்து மற்றொன்று பாதியாக வெந்திருக்கும்.)கத்திரிக்காய் வெந்ததும் மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள்,மல்லி தூள் சேர்க்கவும்.

மசாலா தூள்களின் பச்ச வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.இப்பொழுது சுவையான உருளைக்கிழங்கு கத்திரிக்காய் மசாலா பொரியல் ரெடி😊எல்லா வகையான குழம்பு சாதத்துடனும் பரிமாற சுவையாக இருக்கும்.