மசாலா உருளைக்கிழங்கு பொரியல்

உருளைக் கிழங்கை அவித்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் பின் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு நறுக்கிய பூண்டு பல் சின்ன வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கருவேப்பிலை தாளித்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மஞ்சள்தூள் உப்பு குழம்பு தூள் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்

பின் உருளைக்கிழங்கையும் சேர்த்து நன்கு கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும் பத்து நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைத்து விடவும்

கடைசியாக கொத்தமல்லி தழையை போட்டு இறக்கினால் சுவையான காரமான மசாலா உருளைக்கிழங்கு தயார் இது சாம்பார் ரசம் சாதத்துடன் தொட்டுக் கொள்ள மிகவும் சுவையாக இருக்கும்