கேரமல் எக் புட்டிங்

முதலில் கேரமலைஸ் செய்ய ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் சீனி போட்டு கூடவே தண்ணீர் கலந்து மீதமான தீயில் கிளறவும்.

ஒரு பதத்தில் தேன் கலரில் மாறும்போது அடுப்பை அணைத்து விட்டு புட்டிங் செய்யும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்கு பரத்தி ஆற விடவும்.

இன்னொரு பாத்திரத்தில் சீனியை போட்டு அத்துடன் காய்ச்சிய பாலைச் சேர்த்து சீனி கரையும் வரை நன்றாக கலக்கவும்.

பின்பு ஓவ்வொரு முட்டையாக அடித்து விட்டு பாலுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.இந்த கலவை ஒரு பில்டரில் விட்டு பில்டர் பண்ணவும்.

பின் பால் முட்டை கலவையை கேரமலைஸ் ஊத்தி வைத்திருக்கும் பாத்திரத்தில் விட்டு.பாத்திரத்தை மூடி போட்டு குக்கர் அல்லது ஏதாவது பாத்திரத்தில் தண்ணீர் விட்டு ஆவியில் மீதமான தீயில் 25 நிமிடம் வேகவைத்து எடுக்கவும் (குக்கரில் வைத்தால் வெயிட் போட வேண்டாம்).

ஆறிய பின் 1 மணி நேரம் பிரிட்ஜில் இருந்து வைக்கவும். பிரிட்ஜில் இருந்து எடுத்த பின் ஒரு பிலேட்டை அந்த புட்டிங் பாத்திரத்தின் மேல் வைத்து தலை கீழாக கவிழ்த்தி டி மோல்டு செய்யவும்.