வாழைக்காய் சுக்கா

வாழைக்காயை தோல் சீவி சிறிதாக நறுக்கி கொள்ளவும்.கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் அதில் மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வாழை காய் சேர்த்து கொள்ளவும்.

பின்னர் அதில் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து கிளறவும். நன்றாக வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள், உப்பு, மிளகாய் தூள்,கரம் மசாலா சேர்த்து கிளறவும்

இப்போது இதில் வடிகட்டிய வாழைக்காயை சேர்த்து 5-10 நிமிடம் மசாலா சேரும் வரை கிளறவும்.

மிக்ஸியில் தேங்காய், சீரகம் சோம்பு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து நன்றாக அரைத்து அந்த விழுதினை வாழைக்காயில் சேர்த்து கிளறவும்

மசாலாவுடன் வாழைக்காய் சேர்த்து கிளறி 10 நிமிடம் பின் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.சுவையான வாழைக்காய் சுக்கா தயார்