கோவைக்காய் தக்காளி கிரேவி

10 கோவைக்காயை கழுவி நீளவாக்கில் கத்திரிக்காய் அறிவதுபோல் அறிந்து கொள்ளவும். 8 சின்ன வெங்காயம், ஆறு பல் பூண்டு உரித்து இரண்டாக அரிந்து கொள்ளவும். ஒரு தக்காளி மருந்து வைத்துக் கொள்ளவும் ரெண்டு ஸ்பூன் தேங்காய் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

பிரஷர் பேனில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் பூண்டை வதக்கி கொள்ளவும். உடன் கோவைக்காயை வதக்கிக் கொள்ளவும்.

கோவைக்காய் லேசாக வதங்கியவுடன் அதில் தேவையான அளவு உப்பு, அரை ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், ஒன்றரை ஸ்பூன் சாம்பார் தூள் சேர்த்து கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு சவுண்ட் வரை விட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளவும். இதற்கிடையில் ஒரு தக்காளி மற்றும் இரண்டு ஸ்பூன் தேங்காயை மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

காய் வெந்தவுடன் அரைத்த விழுதை சேர்த்து பிரட்டி விட்டு கொள்ளவும். கடுகு உளுத்தம்பருப்பு மிளகாய் கிள்ளி கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும். தாளித்த வற்றை கூட்டில் சேர்த்து நன்கு சூடேறும் வரை கிளறி விடவும்.