மணத்தக்காளி காய் மசால்

பின்பு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். அத்துடன் தேங்காய் சோம்பு கசகசா சேர்த்து வதக்கவும்.

இப்போது வாணலியில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் பட்டை லவங்கம் பிரிஞ்சி இலை சேர்க்கவும் மற்றும் வெங்காயம் கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கிய பின் மணத்தக்காளிக் காயை அதில் சேர்த்து வதக்கவும். அரைத்த கலவையை அதில் சேர்த்து வதக்கவும்.

வதங்கிய பின் அதில் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் உப்பு மற்றும் மல்லித் தூள் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

பின்பு அதில் தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து 5 லிருந்து 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். மல்லி இலை சேர்த்து சூடாக சப்பாத்தி இட்லி தோசைக்கு பரிமாறவும்.