சிவப்பு கவுணி அரிசி, அவரைக்காய்  சாதம்

கவுணி அரிசியை நன்கு கழுவி, இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் குக்கரில் இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து ஐந்து விசில் வைத்து இறக்கவும்.

கடாயில் எண்ணை சேர்த்து சூடானதும், கடுகு, உளுந்து, கடலை பருப்பு, சாம்பார் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கி, பின் நறுக்கி வைத்துள்ள அவரை காய், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி, கொஞ்சம் தண்ணீர் தெளித்து மூடி வைத்து வேகவைக்கவும்.

இப்போது சுவையான, சத்தான சிவப்பு கவுணி அரிசி அவரைக்காய் சாதம் சுவைக்கத்தயார். தாய்மைக்கு மிகவும் உகர்ந்து இந்த சாதத்தை சிறுவர் முதல் பெரியார் வரை அனைவரும் சாப்பிடலாம். சத்துக்கள் நிறைந்த இந்த அரிசி, அவரைக்காய் கலந்த சாதத்தை அனைவரும் செய்து சுவைக்கவும்.