அரைச்சு விட்ட முட்டை குழம்பு

மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவல்,3 சின்ன வெங்காயம், சீரகம், பூண்டு பல், காய்ந்த மிளகாய், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

பிறகு இதில் 3 சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட் போல் அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு தாளித்து சின்ன வெங்காயம் சிறிதாக நறுக்கி கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

தேங்காய் அரைத்ததை ஊற்றி உப்பு, காரம் சரிபார்த்து ஒரு கொதி விடவும்.

கொதி வந்ததும் முட்டையை இடைவெளி விட்டு உடைத்து ஊற்றி லேசாக உப்பு தூவி தட்டு போட்டு மூடி வைத்து கொள்ளவும். முட்டை வெந்து வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும். சுவையான அரைத்து கூட்டி வச்ச முட்டை குழம்பு தயார். நன்றி