சுரைக்காய் சட்னி

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.

பிறகு பச்சைமிளகாய், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி, தேவையான அளவு உப்பு போட்டு வதக்கவும்.

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய சுரக்காயை போட்டு இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு வதக்கியவற்றை ஆறவைத்து ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு மைய அரைக்கவும்.

பிறகு அடுப்பில் ஒரு தாளிப்பு கரண்டியை வைத்து ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.