大分名物　とり天

鶏肉（好みの部位）は、一口大のそぎ切りにし、ボールに入れておろしにんにくを加え、手でよくもみこみます。

1に塩・こしょう、砂糖、ごま油を加え、さらにもみこんで、下味をつけます。

2のボールに卵を割り入れ、小麦粉と片栗粉を入れてよく混ぜます。（分量は適当！天ぷらの衣くらいの濃度になるように適当に入れて下さい。片栗粉が多い方が、カラっとあがるかな？）

中温の油に、一切れずつおとしいれ、カラっとなるまであげます。

酢醤油と練りカラシを添えて、いただきます。

調味料の配分は、お好みで。