★サバの南蛮漬★

サバは３枚におろし、小骨を取ってから、食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーなどで水気をよく拭きとり、軽く塩、コショウし、小麦粉をまぶしておく。

レンコンは皮をむいて、５mm厚さに切り、水気をよくふき取っておく。カボチャは種を取り、厚さ５mm程度に切っておく。ピーマンは種を取り、縦に４等分に切っておく。

バットなどに、しょうゆ、酢、砂糖、酒を入れよく混ぜ合わせておく。（好みで、種を取った唐辛子を入れてもＯＫです）

「１」と「２」を１７０度くらいの油で揚げ、熱いうちに「３」のタレに漬ければ出来上がり。