手羽先と卵のオイスターソース煮

手羽先は、大さじ1のしょうゆ（分量外）をまぶしておく。卵は、固ゆでにして殻をむいておく。

しめじは、小房にわけておく。水と調味料をすべて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。ショウガは皮をむいて薄切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、そこに「１」の手羽先を入れ、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。（漬け込んだしょうゆは入れないように…焦げやすくなります）

「３」を鍋に移し、ショウガ、しめじ、ゆで卵と合わせ調味料もすべて加え火にかけ、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にしてフタをして10～15分煮込む。この時、手羽先や卵にまんべんなく味がからむように時々上下を返す。

さやいんげんは、スジを取り、4～5cm長さに切り、少量の水とともに電子レンジに3～4分かけ色よく茹で、水にとって冷まし、水気をきっておく。

「４」の煮汁が少なくなり、色よく照りが出てきたら、「５」のさやいんげんを加え煮汁ををさっとからめてから火を止める。