サワラの桜蒸し

カップの中に道明寺粉を入れ、ふたをして１０分程度蒸らします。お湯の量は倍ぐらい。

サラワは塩・酒をふっておきます。

季節の野菜（菜の花・しいたけ等）を食べやすい大きさに切り、軽くゆでておきます。

桜の塩漬けはお湯につけて花びらを広げ、塩気をぬいておきます。桜の葉も水につけておきます。

水をふきとった桜の葉の上にサワラ、道明寺をのせます。もしくはサワラの上に道明寺、桜の塩漬けを飾ります。

蒸し器（強火）で１０分程度蒸します。

塩・しょうゆで味をととのえただし汁に水とき片栗粉を入れ、あんをつくります。