大根と油揚げの煮物

大根は1cm厚さのいちょう切り。油揚げは水洗い後、固く絞り、半分に切り、更に2センチ幅に切る。

鍋に（１）を入れ、だしをひたひたに注ぐ。強火にかけ、煮立ったらアクをすくい、みりんを入れる。弱火で5分ぐらい煮る。

しょうゆを入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。（濃い目が好みなら、更に煮る。）

器に盛りつけて出来あがり。