サツマイモの茶巾しぼり

サツマイモは洗って皮をむき、幅2cmの輪切りにして水にさらしてアクを抜く。器に抹茶をこさじ１の水で溶きのばしておく。サツマイモを蒸し器で約30分ほど蒸す。（電子レンジ用蒸し器でもオッケー）

熱いうちに取り出し、ボウルで受けた万能こし器で裏ごしする。砂糖を加え、木べらで手早く全体を混ぜ合わせる。1/6量を別のボウルに入れ、水で溶いた抹茶を加えて、色が均一になるまで混ぜる。

乾いたガーゼ（なければラップで）を手のひらに広げ、裏ごししたサツマイモと、抹茶を加えたサツマイモを各1/10量ずつのせる。ガーゼで包んで、ギュッとねじって形を作る。