抹茶と小豆の和風ババロア

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ナツミカン
ナツミカン @cook_40013893

抹茶の緑と小豆のピンクがキレイなババロアです。

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材料

3人分
  1. 《抹茶ババロア》
  2. 牛乳 50cc
  3. ゼラチン 3g
  4. 砂糖 5g
  5. 卵黄 1個
  6. 抹茶 4g
  7. 生クリーム 50cc
  8. 《小豆ババロア》
  9. 牛乳 30cc
  10. ゼラチン 2g
  11. ゆで小豆（市販のあんこ） 130g
  12. 生クリーム 30cc

作り方

  1. 1

    《抹茶ババロア》ゼラチンは20ccの水でふやかしておきます。卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜます。

  2. 2

    これに熱した牛乳とゼラチンを加えてゼラチンを溶かし、抹茶を加えます｡

  3. 3

    氷水に当ててとろみをつけ、固めに泡立てた生クリームを加えて混ぜます｡

  4. 4

    《小豆ババロア》ゼラチンは小さじ2の水でふやかしておきます｡熱した牛乳にゼラチンを加えて溶かします｡

  5. 5

    小豆にこれを加え､氷水にあててとろみをつけ、とろりとするくらいに泡立てた生クリームを加えます｡

  6. 6

    あとは、好みの順番で器に流し､固まったら残りのババロアを流して再び冷やし固めます｡

コツ・ポイント

小豆ババロアが甘いので､抹茶ババロアの甘さは控えてあります｡

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ナツミカン
ナツミカン @cook_40013893
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作ることも食べることも大好きな学生です｡お菓子やパンをよく作りますが、もっともっと勉強していきたいです♪
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