和風☆レンコンのはさみ揚げ

しゅんぺいのママ's cooksnap of when they made 和風☆レンコンのはさみ揚げ.
をんをん
をんをん @cook_40013988

生姜のきいた鶏ひき肉を挟んで、パリッと炒め揚げにします。揚げ油は必要なし！あと引く美味しさ！お弁当にもどうぞ。

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材料

2人分
  1. れんこん １節
  2. 鶏ひき肉 ２００g
  3. 長ねぎ 1/3本
  4. 生姜 １かけ
  5. 塩 こさじ1/3
  6. ごま油 こさじ１
  7. しょうゆ こさじ１
  8. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは薄めに輪切りにして水にさらした後、よく水気を切る。長ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ボールに鶏ひき肉と長ねぎ、おろした生姜、塩、ごま油、醤油を入れてよくこねる。粘りが出てきたら１のれんこんに挟む。(2枚１組）

  3. 3

    ２の両面に小麦粉をまぶし、余計な粉ははたく。フライパンに多めのサラダ油をいれ、れんこんを入れ蓋をして焼く。肉の色が変わってきたら蓋を取りごま油を少し足し裏面も焼く。

  4. 4

    両面こんがりと焼き、肉に火が通れば出来あがり！

コツ・ポイント

ウチでは、醤油か味ぽんで食べます。

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レシピ作者

をんをん
をんをん @cook_40013988
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夫婦そろって『米』が好き。【ご飯に合うおかず】が我が家の大原則。そんな我が家の食卓をちょっとずつ紹介していきたいです！今日も、ご飯がすすむ～
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