本格的！海鮮チヂミ(韓国風シーフードのお好み焼き)
Omamama @Kazz0415
外はカリカリ、中はもっちもち♪ 自画自賛ですが、なかなかの配合です。
このレシピの生い立ち
チヂミの配合は自分流ですが、じゃがいものすりおろしを入れたりするのは以前テレビで観た韓国レストランの方が作っていたのを参考にしました。たれは昔エッセでタレントの小川菜摘さんが作っていたのをマネしました。彼女のレシピでは韓国の粉唐辛子でしたが、私は家に常備してある七味で代用しました。彼女のレシピ通りでは、たれにニラのみじん切りも入っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊たれ＊
全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
シーフードミックスは室温に戻してあらかじめある程度まで解凍しておくか、耐熱皿に入れラップなしで電子レンジで1分チン！しておく。青ネギは水でサッと洗い、根を切り落とす。
- 3
ボウルに★マークの材料をよく混ぜ、シーフードを加えて生地を作る。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の生地を流し入れる。青ネギを敷き詰めていき、しばらくしたら裏返す。中火に落としてじっくりと焼く。
- 5
焼きあがったら、食べやすいように適当な大きさに切り分ける。たれにつけて召し上がれ～。
コツ・ポイント
生地が少しゆるくて心配になりますが、焼くとカリカリのもっちもちになるので大丈夫。たれはこの他、湯豆腐などにも使えます。美味しいですが、にんにくの臭いがキツイので口臭に注意。
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