大豆とひじきの炒め煮

よもさん
よもさん @cook_40016813

写真は大豆抜きのものになります。。油揚げのかわりに、厚揚げを使っても美味です☆
このレシピの生い立ち
母の味を再現♪

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材料

4人分
  1. 乾燥ひじき 20g
  2. 水煮大豆 1袋
  3. 人参 1本
  4. 油揚げ 3枚
  5. ごま 小2
  6. サラダ油 大3
  7. ★だし汁 2カップ
  8. ★砂糖 大4~5
  9. ごま 大2
  10. 醤油 大4

作り方

  1. 1

    ひじきはたっぷりの水につけて30分くらいもどし、いったん水気をきってからたっぷりのお湯でゆでて、もう一度ざるにあげておく。人参、油揚げは太目の千切りにしておく。

  2. 2

    ごま油とサラダ油をあわせてひじきと具を中火で1~2分ほどいため、そこにだし汁他★の調味料を入れて味付けして煮込み、全体に味がなじんだところで最後にしょうゆを加え、汁気をほどよく飛ばす。

コツ・ポイント

水でもどしたあと茹でることで、余分な水分がぬけておいしいひじき煮ができます!

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