作り方
- 1
ひじきはたっぷりの水につけて30分くらいもどし、いったん水気をきってからたっぷりのお湯でゆでて、もう一度ざるにあげておく。人参、油揚げは太目の千切りにしておく。
- 2
ごま油とサラダ油をあわせてひじきと具を中火で1~2分ほどいため、そこにだし汁他★の調味料を入れて味付けして煮込み、全体に味がなじんだところで最後にしょうゆを加え、汁気をほどよく飛ばす。
コツ・ポイント
水でもどしたあと茹でることで、余分な水分がぬけておいしいひじき煮ができます!
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