アジの南蛮漬け。すだち風味

maymoon
maymoon @cook_40015147

いつもの南蛮漬けに、すだちの果汁を入れて爽やかな風味に仕上げました。うちの実家製のすだちなので、甘味がありました。市販のだと、香りが楽しめると思います。

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材料

3~4人分
  1. 小あじ 10~15匹
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/2本
  4. すだち果汁 大さじ1
  5. 大さじ3
  6. しょう油 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    小あじはハラワタとセイゴをとり、小麦粉を軽くつけておく。玉ねぎはスライスし人参は千切りにする。

  2. 2

    分量のすだち果汁、酢、しょう油、砂糖を合わせ、バットに①の玉ねぎ、人参を敷いた上に回しかける。

  3. 3

    170℃の揚げ油で①の小あじをからりと揚げ、②の合わせ酢の中に、ジュッと入れる。しばらく置いて味を馴染ませる。

コツ・ポイント

南蛮漬けって、面倒でもアジを開いてやると子供でも食べられますよ。

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レシピ作者

maymoon
maymoon @cook_40015147
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こんにちわ!食べることが大好きな、私です。毎日の料理は、時間をかけず、一工夫・・・をモットーに頑張っています♪http://blogs.yahoo.co.jp/siesta_maymoon/別館のブログです。
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