小松菜とちくわの炒め煮
銀姐 @cook_40014691
畑で採れた無農薬の小松菜を、歯ざわりが残る程度にさっと炒め煮しました。七味がピリッと効いてます。
このレシピの生い立ち
畑の小松菜が大豊作なので。
アプリでひらく作り方
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畑で出来た小松菜。種から植えて半月程度で食べごろです。本当は芽が出た時にちゃんと間引きするともっともっと大きく育つんだけどな(笑)。
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- 2
小松菜はよく洗って虫食いのひどい分部や色の悪い部分を取り除き、ざく切りにして茎と葉の部分を分けておきます。ちくわは斜めに薄く切ります。
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- 3
鍋にサラダ油を熱し小松菜の茎を炒め、油がまわったら葉の部分・ちくわも入れて少ししんなりするまで炒めます。
- 4
ひたひたより少なめのだし汁・ザラメ・醤油を入れてひと煮立ちさせ、七味を加えて軽く混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
ちくわの代わりに揚げや厚揚げでも。茎と葉を時間差で炒めるのがポイントです。
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