豆もやしとちくわの炒め煮

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momoco
momoco @momoco_cooking
神奈川県横浜市

食感を楽しむ炒め煮です。地味ですが、豆もやしとつまみ菜の相性がとっても良く、おいしいですよ(^0^)　ささっとできるのであと一品という時にも。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。

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材料

4～5人分
  1. 豆もやし １袋
  2. ちくわ ２本
  3. つまみ菜 １袋
  4. にんにく １かけ
  5. ○だし汁 大さじ2～3
  6. ○酒 大さじ１
  7. ○しょうゆ 小さじ１
  8. ○塩 小さじ１
  9. ○砂糖 大さじ2/3
  10. すりごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    豆もやしは塩を入れた熱湯で５分茹でたらザルにあげ冷めたら絞っておきます。にんにくをみじん切りにします。

  2. 2

    つまみ菜も塩を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にとりよく絞って食べやすい大きさに切ります。ちくわは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。

  3. 3

    フライパンを熱しごま油を入れにんにくを炒めかおりが出たらちくわを入れ炒めます。更に豆もやしとつまみ菜を加えて炒めます。

  4. 4

    ○印の材料で味付けをします。すりごまを混ぜ合わせます。

  5. 5

    器に盛って出来上がり！

コツ・ポイント

かいわれ菜だと、豆もやしとかいわれ菜の苦味が合わないので、つまみ菜が最適です。

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レシピ作者

momoco
momoco @momoco_cooking
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神奈川県横浜市
大好きな事ともの　世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(２歳上)と、2016年初夏にうまれた8歳の男の子と2019年夏にうまれた5歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。会社は退職し、現在は幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪
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