和食定番★ひじきの炒め煮

Maa @cook_40032789
さっと炒めてさっと煮るだけの簡単炒め煮です。
このレシピの生い立ち
子供がひじき大好きなので、我流でいつもつくってます。母の味です(笑
作り方
- 1
ひじきを水で戻す。にんじんとちくわを小さめに切る。
- 2
鍋に油をひいて熱し、強火で1を炒める。さっと炒めて油が回る程度でOK。
- 3
2に★の調味料を入れる。順番はだし汁、砂糖、酒、醤油。中火でさっと煮る。
- 4
味見してみて、薄いようなら調味料を足し、中火水分を飛ばしたら出来上がり。
コツ・ポイント
結構薄めの味付けだと思いますので、こってり甘辛が好きな方は、4で調味料を足した方がいいと思います。味付けはいつも醤油:酒:砂糖が1:1:1です。
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