鯖の竜田揚げ 大根おろし煮

みたらしミカエル's cooksnap of when they made 鯖の竜田揚げ 大根おろし煮.
くっくのん's cooksnap of when they made 鯖の竜田揚げ 大根おろし煮.
komako
komako @cook_40015774

鯖をカラッと揚げて和風大根おろしで煮たら、お腹のすいた夕食にはもってこい！の料理が出来上がります。
このレシピの生い立ち
実家の母親の特別レシピです♪

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材料

2人分
  1. 鯖 1尾弱（残ったらお弁当に！）
  2. 塩 ひと振り
  3. 片栗粉 表面に付くくらい
  4. 揚げ油 適宜
  5. だし汁
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 醤油 大さじ2
  9. 塩 少々
  10. 大根 1/8本
  11. ネギ 少々

作り方

  1. 1

    鯖は骨を除いて切り、塩を振って少々時間をおきます。

  2. 2

    鯖から水分が出てきたらペーパータオルでふき取ってから薄く片栗粉をまぶします。（両面に）

  3. 3

    揚げ油を熱し、鯖をカラッと揚げ、取り出します。

  4. 4

    大根はすりおろし、ネギは小口切りにしておきます。

  5. 5

    だし汁と調味料を合わせ（味は好みで調節して下さい）、煮立てます。

  6. 6

    鯖を入れて３分位煮ます。

  7. 7

    大根おろしを加え、さらに１分ほど煮たら出来上がり。お皿に盛り付けて、ネギを上にかけたらアツアツのうちに召し上がれ！

コツ・ポイント

鯖は表面がカラッとなるように揚げましょう。煮汁は少々甘めにした方がおいしいように思います。

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レシピ作者

komako
komako @cook_40015774
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管理栄養士で現在主婦のとまとです。パン作りが大好きですが、お料理も楽しんでしています。「おっ！」と思うレシピがありましたら、ぜひ作ってみてください♪
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