にんにくの芽と牛肉の甘辛炒め

りんでんくろーす's cooksnap of when they made にんにくの芽と牛肉の甘辛炒め.
かおりーな
かおりーな @cook_40018933

結構お手軽に作れるスタミナ抜群の炒め物です。にんにくの芽の歯ごたえと牛肉の甘辛味がたまらないんだなぁ～～(´▽｀)
このレシピの生い立ち
オレンジページ系の本からだったと思います。随分昔に買ったやつ。。。(-_-;

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材料

2人分
  1. にんにくの芽(茎) 180g
  2. 牛バラ薄切り肉 100g
  3. 白炒りごま 大1/4
  4. 片栗粉 大1/2
  5. 酒 小1+大1
  6. 砂糖 大1/2
  7. 醤油 小1+大1
  8. 胡椒 少々
  9. 湯 1/3cup

作り方

  1. 1

    にんにくの芽は４cmくらいの長さに切る。牛バラ肉は３cm幅くらいに切ってボールに入れ、酒、醤油各小1をからめておく。

  2. 2

    にんにくの芽を塩少々を振って炒め、鮮やかになったら湯1/3cupを加えて煮立て、蓋をして弱めの中火で２分。ざるにあげる。

  3. 3

    牛肉のボールに片栗粉大1/2を加え、からめる。

  4. 4

    フライパンを拭いてサラダ油を熱し、肉を炒める。色が変わったらにんにくの芽を加え、酒大１を振り、砂糖大1/2、醤油大１、胡椒少々をからめる。

  5. 5

    器に盛って炒りごまをたっぷり振ってできあがり！

コツ・ポイント

にんにくの芽は火が通り過ぎないように注意してください！ふにゃふにゃになっちゃうとおいしさ半減ですぅ～。

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レシピ作者

かおりーな
かおりーな @cook_40018933
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比較的スパイシーなものが好きなので、アジア系なものをよく作ってます。オーブンをちょっと前に買ったので、オーブン料理のレパートリーも増やしていきたいと思っているところ。趣味でただいまスペイン語勉強中。動詞の活用についていけるかがちょっと微妙(-_-;
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