SamSonの海老のさつま揚げ風

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SamSon
SamSon @cook_40018160

以前成功した【えびの揚げしんじょ】をレシピの確立の為に再度作ろうとしたら失敗、しかし意外と美味しかった。でも名前を付けるのに一苦労！さつま揚げでもないんだけど。。
このレシピの生い立ち
【えびの揚げしんじょ】の成功を祈る！

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材料

2人分
  1. えび（極小） ３０匹
  2. 玉ねぎ（大） １/２個
  3. All-purpose-flour ３/４カップ分
  4. 全卵 １個
  5. 卵白 １個分
  6. 水 適量
  7. 塩 少々
  8. こしょう 少々
  9. 粉末だし ひとつまみ

作り方

  1. 1

    下ごしらえ；えびは酒と塩をふり３０分以上放置、玉ねぎはみじん切りに。玉ねぎをフライパンで炒める。ごま油（分量外）を使用。玉ねぎに色が付いたらえびを入れ炒め、軽く塩、こしょうをしておく。

  2. 2

    材料のえびと玉ねぎ以外の材料を全て合わせ混ぜ馴染ませておく。その中に１の海老と玉ねぎを入れ更に混ぜ合わせる。

  3. 3

    お玉の半量を１個分として中温でカリっと揚げる。出来たてが美味しい。

コツ・ポイント

今回に限りコツやポイントはありません。気が付くとこのようなものが出来ていたという珍品レシピ、でも意外と美味しくておつまみ好きの我が夫妻喜ぶと言った感じでした。あとにんじんを入れても良かったかも。。。

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レシピ作者

SamSon
SamSon @cook_40018160
に公開
'04.6に15kgもするｷｯﾁﾝｴｲﾄﾞ片手に夫の赴任先の米国から帰国。アメリカ人主婦友達から主婦業は極力家電にさせ、自分の時間を捻出、その余った時間で自己投資する新スタイルを学ぶ。国境なき転勤で各国料理に挑戦！遅咲きの夢に向けて勉強中！
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