具だくさん　野菜と卵のトマトスープ

タマネギは、櫛形に切る、ニンジンは縦に乱切りに、ピーマンは縦に１６等分に、しめじは分けておく。ベーコンは薄切りにする。

オリーブオイルを熱し、にんんくを入れ、タマネギを炒める。

タマネギがしんなりしたら、ニンジン、ベーコン、その他の野菜の順で炒める。

水煮のトマトを潰して入れ、ローリエを加え、水を足し煮込む。

十分に煮込んだら、食べる直前に卵を落として出来上がり。