鶏と白菜のうま煮

鶏肉は一口大にカットし下味を漬ける。

白菜は余りの大きさに暫し眺める。一枚一枚はがす。

白い部分は斜めに反り切り。葉の部分はザク切りにする。

キクラゲは水で戻す。大きいものは半分に切る。

春雨は熱湯で５分程戻し、水で冷まし食べやすい長さに切る。

鶏肉に片栗粉をまぶす。

油で揚げる。

フライパンに油を加え、ネギを炒め香りを出す。

白菜の白い部分を先に加え炒める。

白菜の白い部分が火が通ってきたらキクラゲ、葉、唐揚げを加えザッと混ぜ鶏ガラスープ、その他の調味料を加える。

春雨も加え春雨に汁を吸わせる。塩で味を調える。