ほんのり甘い「舞茸とにんじんの炊き込みごはん」
銀姐 @cook_40014691
油で炒めて味をつけた舞茸とにんじんを入れたシンプルな炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
にんじんが甘いので砂糖を入れるか迷ったけど、隠し味程度に入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは長手方向に(建築業界用語；)短冊切り、舞茸は石づきをきって大きめに手でほぐします。
- 2
研いだ米は心持少なめの水に浸します。
- 3
鍋にサラダ油を熱してにんじんを炒め、油がまわったら舞茸を炒めて調味料を入れて2～3分炒め煮します。ごはんを炊く寸前に具を煮汁ごと入れます。
-
- 4
具を入れて炊飯します。(土鍋で炊くとふんわりおいしいです。)お好みで紅生姜と刻み海苔を添えてどうぞ。
-
コツ・ポイント
朝ご飯とお弁当用に作ったので薄味です。サラダ油をごま油に代えるとこってり味に。にんじんのオレンジ色を活かしたくて白醤油にしましたが、普通の醤油でも。ひねり胡麻を添えてもおいしいかも。
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