ごぼうから揚げスティック

ごぼうは水洗いして、皮をさっと包丁の背でこそぎます。７～８ｃｍの長さに切って、細い部分は２等分、太いほうは４～６等分に縦に切ります。

切ったごぼうを水にさらしてあく抜きしたら、水気を切って塩、こしょう、醤油をまぶして５～６分ほどおきます。（急いでいる方は塩を多めにすれば味がつき直ぐに揚げられます）

ごぼうに片栗粉をまぶして１８０度ほどの油でこんがり揚げます。