ナスとしょうがと豚肉の味噌炒め

ナスはヘタを切り落とし縦半分に切ってから斜め薄切りに切って、ボールに入れたっぷりの水でさっと洗ってざるにあげ水気を切っておいて下さい。豚肉は食べやすい大きさに、しょうがは薄くスライスしてから細切りに、大葉は千切りに切って下さい。

◎の調味料を混ぜて、あわせ調味料を作っておきます。

熱したフライパンにサラダ油としょうが入れ香りがたてば、豚肉を入れ色が変わればナスを加えて全体をよく混ぜます。

３に２の合わせ調味料を回し入れてさっと混ぜ、弱火にしてふたをして３分煮ます。

３分したらふたを取り、強火にして汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせれば火を止めてください。

器に移し、大葉をのせて出来上がりです。