洋風”揚げ蕎麦団子”

yamato撫子 @cook_40022515
蕎麦が余ってしまった時のレシピです。
たまにはそばの変わった食べ方をしたい時におすすめ♪
このレシピの生い立ち
信州・戸隠のそばとそば料理の魅力の本を参考にアレンジしました。本にはそばつゆに砂糖を加えた甘辛だれとあずきあんの2種類で載っていました。
作り方
- 1
茹でた蕎麦をしばらくざるに置いて水切りする。
(私は食べきれず余ったそばを使いました。) - 2
すり鉢をつかってつぶし
塩・コショウで下味をつける。 - 3
蕎麦が手にくっつきやすいので 手に水を軽くつけて団子状にまとめ 180℃の油で揚げる。
- 4
チーズをのせてオーブンで3分。 お好みでパセリをちらす。
- 5
- 6
コツ・ポイント
そば2人前で5~6個。
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