茄子の玉ねぎソース炒め
さっちん７７ @cook_40020955
茄子に玉ねぎソースがからんで、ご飯がすすむ一品です。ナスって油との相性抜群ですね。これは台湾のおばちゃんから習ったのですが、台湾料理ってわけでもなさそう…(他で見たことない)。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に半分に切る。皮に斜めの切り込みを入れてから、二等分する。
玉ねぎはミキサーでドロドロにしておく。 - 2
1を素揚げして取り出し、よく油を切っておく。
- 3
フライパンにゴマ油を入れ、玉ねぎと砂糖を入れて2～3分炒める。途中で茄子を加え、醤油と酒を入れて3～5分煮込む。全体的に味がなじんだら出来上がり♪
コツ・ポイント
玉ねぎは大根おろしのようにすっても構いません。今回は急いで作ったのでミキサーを使いました。砂糖と醤油の量はお好み＆ナスの大きさに応じて加減して下さいね。砂糖は三温糖やきび砂糖の方が風味が出るようです。
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