トマトとなすびの卵とじ

・pokopoko・
・pokopoko・ @cook_40284566

トマトと茄子が合いそうだったので
作ってみました

このレシピの生い立ち
茄子を麻婆茄子以外で食べたかったから

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材料

  1. トマト(大) 4~5本
  2. 茄子 3~4本
  3. 玉子 3個
  4. オリーブオイル 適量
  5. ニンニクチューブ 適量
  6. しょうがチューブ 適量
  7. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りで切って卵を溶いて置く。

  2. 2

    トマトを乱切りにする。
    フライパンを熱してチューブのニンニクと生姜をを混ぜる。

  3. 3

    フライパンに茄子を入れ火が通ってきたところで塩コショウそして卵を入れ好みの硬さで火を止める。

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・pokopoko・
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