トマトと鶏肉の卵とじ

ナーちゃん's cooksnap of when they made トマトと鶏肉の卵とじ.
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マロロン犬
マロロン犬 @cook_40138827

炒めたトマトは甘みが増して美味しです！
トマトの旨みを卵で包み込み絶品！
このレシピの生い立ち
買い物に行くのが面倒だった日に冷蔵庫にあったもので作りました。

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材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 玉ねぎ １/4個分
  3. トマト １個
  4. ブロッコリー（塩ゆで） 適量
  5. にんにく（スライス） １片
  6. 卵 １個
  7. 塩、こしょう 適量
  8. ブラックペッパー 適量
  9. オリーブオイル(炒め用) 大さじ２

作り方

  1. 1

    にんにくはスライスして芯を取り除く。玉ねぎはくし切り。鶏肉、トマト、ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温め　　
    にんにくにの香りがたつまで炒めます。

  3. 3

    にんにくの香りがしてきたら、強火で鶏肉、玉ねぎを炒め塩、こしょうを振り入れ火が通ったらトマト、ブロッコリーを入れ更に炒め

  4. 4

    トマトから水分が出始めたら、溶き卵を入れ水分を閉じ込めます。
    最後に塩、ブラックペッパーで味を整えます。

コツ・ポイント

湯でたじゃがいも、ペンネ（マカロニ）などを入れても美味しいですよ！量増しにもなるし・・

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レシピ作者

マロロン犬
マロロン犬 @cook_40138827
に公開
2人の子供達も独立今は、主人との暮らしをのんびり楽しんでいます。主婦歴２8年です。子供のお弁当作り、記念にと思い・・・写真を撮り続け膨大な写真の数になりました。これからは、健康重視で生活していこうと思います♪
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