あと一品。ゴーヤとみょうがの和え物
kanakoy @kanakoy
さっぱり＆お酒に合うおつまみが欲しくて。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたおつまみが欲しくて。そろそろゴーヤもおいしい季節なので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンでくりぬき２ｍｍ厚にスライス。塩もみしてさっと熱湯に通し氷水で締め、絞って水分を切る。
- 2
みょうがを縦半分にして斜めにスライスする。
- 3
ボウルにレモン汁・塩・薄口醤油を入れ、みょうが・ゴーヤを加え良く和えたあとラー油・胡麻油をかけてかつおぶしと一緒に混ぜ合わせる。
- 4
皿に盛り、最後にかつおぶしをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
ゴーヤは塩でもんでさっと茹でると苦味がかなりとれます。
塩もみだけじゃやっぱり苦いので。平気な人はこの手間は省いてください。
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