とろ～り☆三枚肉のゴボウ巻き
AuntyRyoko @cook_40023849
三枚肉でゴボウを巻いて、じっくりと甘辛く煮ます。安いし、前日に作れますので、おもてなし料理にぴったり！ご飯もビールも知らず知らず進みます。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらいました。それ以来我が家の集まりの人気者です。
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- 1
ごぼうは４、５センチの細切りにして、酢を少し入れた水に放ち、５分ほど灰汁をとる。
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- 2
よく水気を切ったごぼう４～５本を一束として、三枚肉（長い場合は半分に切る）で巻く
- 3
底の広い鍋に肉を一列に並べ、調味料を全部入れて、生姜の薄切りを加えて、弱火にかけ灰汁をていねいにとり、その後弱火にして煮込む。
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- 4
煮汁がほとんどなくなり、照りがでてくるまで煮込む。
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コツ・ポイント
ゴボウの他に、葱も美味しいです。前日に煮ておいて、翌朝固まった油を取るとなお良いでしょう。
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