宮城の郷土料理☆おくずかけ

ひろこまち's cooksnap of when they made 宮城の郷土料理☆おくずかけ.
りなゆ
りなゆ @cook_40024654

お盆にかかせない精進料理ですが、つゆにとろみがついているので寒い季節にもぴったりです（*＾＾*）
このレシピの生い立ち
宮城の郷土料理です。

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材料

4～5人分
  1. うーめん（なければ半分に折ったそうめん） 100ｇ
  2. 大根 適宜
  3. にんじん 適宜
  4. ごぼう 適宜
  5. さといも 適宜
  6. 油揚げ 小さめのもの1枚
  7. スナップエンドウ 適宜
  8. だし汁 5カップ
  9. ★しょうゆ 大さじ3
  10. ★みりん 大さじ1
  11. ★塩 少々
  12. 片栗粉 大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    大根、にんじんは小さめのいちょう切りにする。ごぼうはささがき、さといもは小さめの一口大に切る。油揚げも小さめの短冊切りに切る。うーめんはゆでておく。

  2. 2

    だし汁と油揚げ以外の1を入れ、沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮る。やわらかくなったら油揚げを加える

  3. 3

    ★で味付けをする（目安はお吸い物よりやや濃い目に）倍量の水で溶いた片栗粉を加え、汁にとろみをつける。

  4. 4

    お椀にゆでたうーめん、3と茹でてせん切りにしたスナップエンドウをのせる。（食べる直前ならゆでたうーめんを鍋のほうにいれてしまってもよい）

コツ・ポイント

野菜はこれにかぎらずあるものを入れてみてください。各家庭で入れるものが若干違うんです。他に豆麩や糸こんにゃくが入るとかなりそれらしくなります（今回はなかったので…）青みは他に三つ葉、せり、絹さやでも。うーめんは宮城ではポピュラーな麺です

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レシピ作者

りなゆ
りなゆ @cook_40024654
に公開
オット、高1、中1の娘の4人家族です。（2016年4月1日現在）春から高校生の娘のお弁当生活がはじまるので、またクックパッドを利用させていただきます！掲載が遅れがちですが、つくれぽ、いつも嬉しく拝見しています。どうもありがとうございます！
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