夏野菜のマヨネーズ炒め

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にゃんきー
にゃんきー @cook_40025460

実家で取れた夏野菜を、自家製マヨネーズで炒めました。マヨネーズに含まれる油で炒められるので、油は使いません。ワインビネガーでさっぱりと。実物は、もっと色鮮やかなんだけど…、写真って難しい。
このレシピの生い立ち
自家製マヨネーズの消費に困り、炒めてみよう！と思いついたレシピです。炒め物にマヨネーズ、結構いけます。油を使わず（もともと入っているので）、こくがあり、それでいて「マヨネーズ味」にはなりません。

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材料

2～3人分
  1. なす 3本
  2. ゴーヤ 1/2本
  3. プチトマト 半～1パック
  4. マヨネーズ 適量（大さじ山盛3～4？）
  5. 塩･コショウ 適量
  6. ワインビネガー（なければ酢でも） 適量（フライパンに1～2回し）

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、更に縦に3等分に。
    ゴーヤはいちょう切り。
    トマトは丸のままでも、半分に切っても。普通のトマトなら、一口サイズにカット。

  2. 2

    マヨネーズを大さじ2、熱したフライパンに入れ、ナスとゴーヤを投入して炒める。様子を見ながらマヨネーズを大さじ1～２追加し、更に炒める。ナスがしっとり炒まったら、トマトを投入して更に炒める。

  3. 3

    全体に火が通ったら、塩コショウして、ワインビネガーを1～2回り掛けまわして味を整える。

    できあがり！

コツ・ポイント

調味料は適当です。
ワインビネガーがなければ普通のお酢でもいけると思います。
マヨネーズに油分が多いので、お酢をかけないとちょっとしつこいかもしれません。ワインビネガーとの相性はよいですよ。

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食べるのも作るのも大好き。気取らずに作れるおいしいものを、増やしたい。
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