アプリでひらく作り方
- 1
いもを洗って輪切りにします。
- 2
皮をむいて、みょうばん水(この水は材料外)に一時間ほどつけて、あく抜きをします。
- 3
あく抜きしたいもを洗って、くちなしの実をくだいてガーゼで包んだものを一緒に煮ます。
煮あがったら、くちなしの実は取り出します。 - 4
別の鍋で砂糖、水、塩を合わせて煮立て、冷ましておきます。
- 5
煮あがったいもが熱いうちに裏漉しにかけます。
- 6
４の鍋に５を入れ、火にかけてしゃもじで練っていきます。
※手を休めず、焦がさないよう火加減を調節しながらがポイント☆ - 7
しゃもじで二の字を書いてみて消えなくなったら火から下ろします。
- 8
７を適量布巾にとり、栗を混ぜて布巾で絞ったら出来上がりです♪
コツ・ポイント
こした芋を砂糖水と混ぜるとき、手を休めないことと、焦がさないように火加減を調節することです♪
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