☆我が家のおせちの定番☆仲良し栗きんとん

むらさきごろも
むらさきごろも @cook_40166450

1人分ずつになっているから子供でも取りやすく、仲良く食べられる♪
我が家のおせちに毎年必ず入っている超定番メニューです。
このレシピの生い立ち
子供の頃のおせちは、メインは祖母作。きんとん等の甘味系は近所に住む叔母が作ったものでした。
その叔母のきんとんを基本に、「くちなしの実を入れると黄色くなる」等の祖母の言葉を思い出しつつ20歳の頃に完成させ、以来毎年このレシピで作っています。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. サツマイモ 中2本(700~800g)
  2. 砂糖(上白糖) 約80~90g
  3. くちなしの実 適量
  4. 栗の甘露煮 200g(内、栗100g)

作り方

  1. 1

    サツマイモをざっくり4~5cmくらいの幅に切り(太いイモはさらに半月に切る)、沸騰した湯でくちなしの実と共に茹でます。

  2. 2

    くちなしの実はそのままの実のものを割りいれても、上のようなティーパック型になっているものでも可です。

  3. 3

    茹であがったら、色よくするため、1~2分蒸らしてから湯を切ります。
    (柔らかすぎる位にしっかり茹でると裏ごしが楽です。)

  4. 4

    皮を取って裏ごししします。
    (一番しんどい作業ですので、我が家では子供に手伝わせる事が多いですw )

  5. 5

    栗の甘露煮の汁70gと砂糖を入れ、混ぜます。砂糖は味見をしながら少しずつ混ぜます。

  6. 6

    温かいうちに、味よく、トロトロに混ぜあわせます。

  7. 7

    ラップを使って一人分ずつまとめます。

  8. 8

    容器に盛り、上に栗を載せて完成です。

コツ・ポイント

・砂糖の分量は好みで調整して下さい。少ないとまとめやすくあっさり味に。多いとまとめにくいですが、甘味の強い光沢のある「ザ・きんとん」的になります。
・栗が余ったら、砕いて混ぜたり、7の時におにぎりの具のように包んだりすると美味しいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

むらさきごろも
むらさきごろも @cook_40166450
に公開
大学生と高校生=計4人の子供と夫の6人家族。仕事と大家族の世話を乗り切る為に考えた、簡単で作り置きOKな毎日のおかず、幼少期に慣れ親しんだ祖母の味、そして日本酒好き故によく作る「お酒のあて」の中からレシピを載せています。「多忙な方」「大家族の方」「酒好きな方」に見て頂けると嬉しいです♪Copyright©2016~2018Murasakigoromo All Rights Reserved.
もっと読む

似たレシピ