鮭の皮のスープ

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mrym935
mrym935 @cook_40025083

【レシピID： 17407687】の鮭の豆腐サンドフライで余った、鮭の皮と骨の周りの身を使います.

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材料

2人分
  1. 鮭の皮、あら ３～４切れ分
  2. 酒 大さじ２
  3. 小松菜 半パック
  4. しいたけ ３個
  5. 春雨 １０ｇくらい
  6. 【Ａ】水 ３００ｃｃ
  7. 【Ａ】醤油 小さじ２
  8. 【Ａ】こしょう 適量
  9. 【Ａ】しょうが
  10. 【Ａ】塩 小さじ１／２
  11. 溶きたまご １個分
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】鮭の皮に酒と塩をふって、野菜類と春雨を半分に切る（鮭に塩分があるときは塩はしないで！）

  2. 2

    【鮭を焼く】魚焼きでこんがりと焼き、さめたら手で骨を取る

  3. 3

    【お鍋で煮る】お鍋に【Ａ】と焼いた鮭、椎茸、春雨を入れ沸騰させる－中火にしてから小松菜の茎部分を入れる

  4. 4

    【仕上がり】火を止める少し前に小松菜の葉の部分を入れる－水溶き片栗粉でゆるくトロミをつけたら溶き卵を入れて火を止める

コツ・ポイント

もちろん新しい鮭を使っても出来ますが...余りモノで作るのが良いのです.

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レシピ作者

mrym935
mrym935 @cook_40025083
に公開
関西に嫁いで２年、２００５年３月に男児を授かりました．ただいま１歳半、いまだに母乳製造マシーンで育児奮闘中．
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