えびときゅうりの炒め漬け

えびは、殻を剥いて背わたを取り、酒とおろししょうがで、下味をつけておく。

きゅうり・にんじん・大根は、拍子切りにして塩を振り、しばらくおく。

フライパンにサラダ油を熱し、えびを強火で炒める。

えびの色が変わってきたら、野菜を加えてさっと炒める。

☆の調味料を入れざっと混ぜて火を止める。バットにあけて荒熱を取ったら、冷蔵庫で３０分冷やす。

食べる前に、ごま油と白ゴマをふる。