☆イトヨリの中華風蒸し☆

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ツナtama
ツナtama @cook_40021793

熱したゴマ油のいい香り～。淡白な白身魚と白髪ネギによく合います。他の白身魚でもできちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
またまた釣り魚の料理本を参考に作りました。本ではソイというお魚を使っていましたが、イトヨリでもかなり美味しくできます。真鯛の外道と言わず美味しく食べれるのが白身魚のいい所でしょうか？

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材料

2人分
  1. イトヨリ 一匹
  2. 塩 少々
  3. コショウ 少々
  4. 長ネギ 一本
  5. 大葉 二枚
  6. 三つ葉 適宜
  7. ゴマ油 大さじ3
  8. サラダ油 大さじ3
  9. ポン酢 お好みで

作り方

  1. 1

    イトヨリの鱗を丁寧に取り、内臓、えらを取り、きれいにしたら飾り包丁をいれる

  2. 2

    水気をよくとって、魚に塩コショウを。

  3. 3

    ネギの白い部分だけを、細く切って水にさらす。オオバ、三つ葉も適当に切っておく

  4. 4

    蒸し器で10～15分蒸す

  5. 5

    鍋に、油を熱してタカのツメを入れる（焦げないように）

  6. 6

    蒸した魚に白髪ネギ、オオバを盛り、熱々の油をジュっとかける。ポン酢を付けていただきます！

コツ・ポイント

タカのツメを焦がすと苦味が出ますので注意です。

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レシピ作者

ツナtama
ツナtama @cook_40021793
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放置してますが、時々更新します（笑）。http://ameblo.jp/flounder-seaeel ←釣りはコチラ！！
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